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Hôtellerie Restauration [ Autres formations ]

Programme détaillé  
HR00 LES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE ET QUALITE ALIMENTAIRE
Destinés aux : Salariés d'entreprise ou d'établissement manipulant des denrées alimentaires.
Actions collectives FAFIH
 
Objectifs : .Identifier les principales règles d'hygiène à appliquer pour garantir la qualité micro biologique des aliments.
.Comprendre les objectifs de ces règles pour mieux les appliquer
.Découvrir le monde microbien et ses dangers
.Découvrir la méthode HACCP
.Mesurer les enjeux pour la santé des consommateurs, l'image de marque de l'établissement.

 
Méthodes : Supports papier, illustrations, exemples d'application
Vidéoprojecteur,
Analyse des pratiques à travers des exemples concrets en restauration (identification des dangers, solutions envisageables, contrôles possibles?)

 
Animateur(s) : Ingénieur agro-alimentaire Consultante spécialisée , formations dispensées auprès d'une cible de restaurateurs
Durée : 1 jour

Calendrier : St-NAZAIRE 2012 : 23 avril ou 15 Octobre NANTES 2012 : 21 Mai ou 4 juin ou 16 juillet ou 18 septembre ou 20 novembre 2012

Prix : 240 €
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